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○オートスライサー
当社では通常のスライサーマシンに加え多数のオートスライサーを用意しております。コンピューターが肉の断面をスキャンして自動で重量を算出する高性能のスライサーで一分間に50枚の切り身を製造可能です。
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○ダイサー
サイコロ状のお肉をつくるカッティングマシーンです。立方体のお肉を製造可能で様々な料理に利用する事ができます。 |
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○リキッドフリーザー
細胞を破壊しない為の措置として最新の液冷（リキッドフリーザー）装置も用意しております。冷凍時にお肉内部の水分が膨張することで細胞を破壊するのを防ぎ、鮮度を保ちます。 |
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○ナイフ、カッティングボード保管庫
包丁とまないたは雑菌の繁殖を抑える為にすべて専用の殺菌庫にて保管しています。また食材により使用するまな板を色分けして使い分けています。 |
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○パックセンター
真空パックは低温温度管理された専用室にて行われます。ダブルチャンバー方式の真空パックマシンで素早く真空パックを行い、速やかに保管庫へ移動しますので温度変化の少ないパッキングが可能です。 |
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○保管庫
当社では冷蔵（チルド）及び冷凍保管庫を多数設置しています。それぞれの保管庫には２基の冷凍機が設置されています。冷凍機を２基設置することで万が一一方が故障した際にも温度をそのまま保つことができる為、安全性が向上しています。
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○専用冷凍車
当社では安価な保冷車は一切使用せず、すべての商品運搬に冷凍車を使用しています。電子制御の冷凍庫を備えたトラックはマイナス３０度まで温度を下げる事が可能で、夏期などでも安全に商品をお届け可能です。
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